Abbiamo iniziato la raccolta delle olive e abbiamo assaggiato la prima “bruschetta” con il nostro olio! Meraviglioso!

Il nostro Olio extravergine – ottenuto da olive raccolte a maturazione iniziale – è più ricco di sostanze anti-ossidanti che aumentano la sua conservabilità rispetto a quelle raccolte a maturazione inoltrata. Si ottiene così un olio dal gusto più fruttato e piccante rispetto a quello ottenuto da olive raccolte a dicembre.

L’olio extravergine d’oliva va preferibilmente consumato entro 12-18 mesi; dopo tale periodo, l’olio perde le sue principali caratteristiche organolettiche (colore, sapore, aroma). A tal fine si consiglia di conservare l’olio in un ambiente fresco e buio con temperature tra i 10°C e 14°C.

Il Frantoio  Rossano Valorosi ricorda ai suoi affezionati clienti, che a fine campagna, si potrà molire olive e limoni nella stessa partita per avere un olio al limone, ottimo per condire insalate, carni e pesci.