Olio extravergine di Oliva Frantoio Valorosi ~ Assisi http://www.oliovalorosi.it Palazzo di Assisi ~ Perugia IT Tue, 23 Aug 2011 09:33:18 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.4 INIZIO CAMPAGNA 2011 -2012 http://www.oliovalorosi.it/http:/www.oliovalorosi.it/sample-post/ http://www.oliovalorosi.it/http:/www.oliovalorosi.it/sample-post/#comments Wed, 06 Jan 2010 16:24:27 +0000 admin http://www.oliovalorosi.it/?p=1 olio-oliva-022Anche quest’anno, iniziamo la raccolta delle olive ad ottobre. L’olio extravergine ottenuto da olive raccolte a maturazione iniziale è più ricco di sostanze anti-ossidanti che aumentano la sua conservabilità rispetto a quelle raccolte a maturazione inoltrata. Si ottiene così un olio dal gusto più fruttato e piccante rispetto a quello ottenuto da olive raccolte a dicembre.

Un olio extravergine d’oliva va preferibilmente consumato entro 12-18 mesi;  dopo tale periodo, l’olio perde le sue principali caratteristiche organolettiche (colore, sapore, aroma). A tal fine si consiglia di conservare l’olio in un ambiente fresco e buio con temperature tra i 10°C e 14°C.

Il Frantoio  Rossano Valorosi ricorda ai suoi affezionati clienti, che a fine campagna, da quest’anno si potrà molire olive e limoni nella stessa partita per avere un olio al limone, ottimo per condire insalate, carni e pesci.

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